Friday, April 18, 2014

Chicken Curry


Ingredients: 
2 teaspoons oil
2 teaspoons minced garlic (or garlic powder)
1 tablespoon paprika + cumin
2 tablespoons ginger
1 can coconut milk
1 tablespoon brown sugar
1 cup soy sauce and/or teryiaki sauce`
1/2 cup lime juice and zest
1 onion
4 fresh basil leaves
1 can mushrooms
1 red bell pepper
3 chicken breasts

Method:
Marinate the chicken in lime juice, soy sauce and all the spices above. In a wok, sauté the onion in oil, gradually adding ginger, garlic, paprika, cumin, red bell pepper, mushrooms... and let it simmer! Add the coconut milk and the chicken, and also the basil. Place on a high heat. It should be ready within 10 minutes. Remove from heat and serve with rice.

Veredict:
I love how exotic does chicken taste with all those intense spices. My kitchen ended up smelling like an Indian restaurant and I kinda liked it. Coconut milk adds a creamy texture that always turns out delicious. I added coriander and flaked coconut to enhance the flavour - beyond yummy!

12 comments:

  1. Very inspiring post :)

    xoxo
    http://singingthumbelina.blogspot.com

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  2. Ainda é melhor o sabor que o aspecto! Ah! Os copos marroquinos!...:-)
    Bela cozinheira que és!
    xx

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  3. R: Vives onde querida? Eu não tenho ninguém com quem praticar e por isso decidi tirar o curso :p

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  4. R: ahh que giro, adoro o algarve! Eu sou de Lisboa :D

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  5. Não conhecia do Goodreads, mas já lá criei conta e já te adicionei por lá! Acabei agora de ler "Belos e Malditos" de Fitzgerald e achei mesmo fantástico, o final foi fenomenal <3

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  6. Eu adooooro comida indiana! =) By the way, sou a tua nova seguidora, gostei imenso do teu blog! =)
    Biju*

    http://thegirlinthepocket.blogspot.de/

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  7. this sounds so ridiculously amazing. I wish I had a big plate of this right now!!

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  8. Adoro caril, mas não o faço assim. Mais que caril indiano, a minha perdição é o caril thai, jazuz, agora apetece-me imenso!!!
    http://bloglairdutemps.blogspot.pt/

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  9. Olha nunca fiz caril porque achava que dava imenso trabalho ou tinha ingredientes chatos de encontrar - preguiçosaaaa - mas olha que nem parece nada difícil, tenho que experimentar, tem tão bom aspecto :3

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